치즈2 치즈의 발견: 인류 최초의 가공식품은? 치즈는 인류가 동물을 기르고 젖을 짜기 시작하면서 만들어진 최초의 가공식품입니다. 인류가 양을 사육하기 시작한 것이 약 12,000년 전이므로, 이미 그 즈음부터 치즈를 만들었을 것입니다. 최초로 치즈를 만들었던 사람들은 바로 최초로 가축을 사육하기 시작한 중앙 아시아의 유목민들이었습니다. 이들 부족이 유럽 쪽으로 이동하면서 가축과 함께 치즈 제조 기술도 가져가게 되었습니다. 최초의 치즈는 가축의 젖에 있는 유산균에 의한 자연적인 젖산 발효로 얻는 일종의 프레쉬 치즈였습니다. 양에게서 얻은 젖을 양의 위로 만든 주머니에 보관하던 중 우연히 햇빛을 받은 양젖이 덩어리로 변한 것을 발견했는데 그 덩어리가 바로 치즈의 기원이라고 합니다. 치즈의 역사는 성경에도 나타나는데, 창세기 18장 8절에 엉긴젖 (CUR.. 2024. 3. 31. 블루베리와 우유, 상극인가? 올바른 조합으로 건강 챙기기 블루베리와 우유의 조합이 건강에 미치는 영향을 알아보세요. 우유 대신 요거트와 함께 블루베리를 즐기는 방법과 그 이유를 설명합니다. 블루베리와 우유의 궁합: 건강한 선택인가요? 블루베리와 우유를 함께 섭취하는 것은 일반적인 생각과 달리 몸에 그다지 좋지 않을 수 있습니다. 블루베리에 함유된 안토시아닌과 우유의 칼슘이 결합하여 체내 흡수를 방해하고, 대변으로 배출될 가능성이 있기 때문입니다. 그러나 요거트와 같은 유제품과는 상호 보완적인 효과를 낼 수 있어, 블루베리를 섭취할 때는 우유 대신 요거트를 선택하는 것이 더 현명한 방법일 수 있습니다. 블루베리는 강력한 항산화 물질인 안토시아닌을 다량 함유하고 있어, 시력 보호와 노화 방지에 탁월한 효과가 있습니다. 하지만, 우유와 함께 섭취할 경우 이러한 영양.. 2024. 2. 23. 이전 1 다음
